Hoy os traemos una deliciosa receta que aunará a los amantes de las legumbres con los apasionados de los boletus o setas.
Ingredientes:
Garbanzos ( dos puñados por persona), puerros, ajos, zanahorias, patatas, laurel, dos pastillas de caldo de carne, cebolla, aceite y sal. Boletus Edulis ( frescos o de bote)
Modo de hacerlo:
Echamos los garbanzos a remojo en agua tibia la noche anterior.
Los cocemos en la olla rápida junto con los puerros, las patatas , las zanahorias , el laurel y el ajo y dos pastillas de caldo de carne, durante 8 o 9 minutos.
Sacamos los garbanzos y reservamos el caldo.
En una sartén con aceite preparamos un sofrito con ajo, abundante cebolla, hierbas aromáticas y pimentón dulce de la Vera, los Boletus Edulis pueden ser frescos o de bote, picados en taquitos no muy grandes.
Después echamos el caldo de cocer los garbanzos y cuando empieza a hervir le añadimos los garbanzos.
Darán un hervor y que reduzca el caldo hasta que quede espesa o gorda la salsa.
Servimos calientes.
¡A disfrutar!
