La alubia fabada de León, Ávila y Salamanca es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas en todo el mundo y está considerado uno de los productos estrella de nuestra gastronomía.

El grano de la alubia Fabada de León, Ávila y Salamanca es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada. Una vez cocida la alubia Fabada León, Ávila y Salamanca conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable.

La alubia Fabada de León, Ávila y Salamanca destaca por su gran tamaño, y su elevado contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra bruta y hierro.