Ensalada de Garbanzos

 

Ensalada de Garbanzos

 

Ahora que aumenta las temperaturas os proponemos una deliciosa Ensalada de Garbanzos, un plato fresco perfecto para los días de intenso calor.

 

Ingredientes:

 

Garbanzos ( pueden ser los que nos han sobrado del cocido) dos puñados por persona, puerros, patatas, zanahorias, dos pastillas de caldo de carne, ajos, laurel, cebolla , pimiento verde, aceitunas negras o verdes, bonito en aceite, aceite, vinagre y sal.Se le puede añadir un poco de pimentón.

 

Modo de hacerlo:

 

Cocemos los garbanzos previamente remojados desde la noche anterior, en la olla rápida junto con los puerros, las patatas, las zanahorias, dos ajos y el laurel, durante doce minutos.

 

Se escurren y se dejan enfriar.

 

En una ensaladera ponemos los garbanzos, y se aliñan con aceite, vinagre y sal junto con pimiento verde y cebolla muy picados, aceitunas negras o verdes ( enteras o picadas), le podemos añadir atún o bonito en aceite.

 

Le podemos echas un poco de pimentón de la Vera dulce o picante al gusto.

 

¡Como veis un plato muy sencillo de preparar! ¡A disfrutarlo!


 

 

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