Ahora que aumenta las temperaturas os proponemos una deliciosa Ensalada de Garbanzos, un plato fresco perfecto para los días de intenso calor.
Ingredientes:
Garbanzos ( pueden ser los que nos han sobrado del cocido) dos puñados por persona, puerros, patatas, zanahorias, dos pastillas de caldo de carne, ajos, laurel, cebolla , pimiento verde, aceitunas negras o verdes, bonito en aceite, aceite, vinagre y sal.Se le puede añadir un poco de pimentón.
Modo de hacerlo:
Cocemos los garbanzos previamente remojados desde la noche anterior, en la olla rápida junto con los puerros, las patatas, las zanahorias, dos ajos y el laurel, durante doce minutos.
Se escurren y se dejan enfriar.
En una ensaladera ponemos los garbanzos, y se aliñan con aceite, vinagre y sal junto con pimiento verde y cebolla muy picados, aceitunas negras o verdes ( enteras o picadas), le podemos añadir atún o bonito en aceite.
Le podemos echas un poco de pimentón de la Vera dulce o picante al gusto.
¡Como veis un plato muy sencillo de preparar! ¡A disfrutarlo!
