La alubia planchada pertenece al grupo de las alubias blancas. Su grano es arriñonado, corto y aplanado de color blanco marfil.

La famosa alubia Ochavada también es llamada alubia planchada, alubia aplastada o alubia plancheta. Esta alubia posee unas características excepcionales. Se trata de unas judías de gran calidad, con textura cremosa y que conservan una sorprendente integridad de granos una vez cocidas.

Esta leguminosa es ideal para la preparación de los típicos platos de la cocina castellana de legumbres de calidad.